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2019-11-30 04:05:14 作者:大师 手机看新闻

元宵皮的做法 元宵和汤圆哪个可以炸

[提要] 滚元宵的做法窍门 元宵怎么炸?元宵和汤圆虽然外表像似,但最大的区别在于他们的做法不同,汤圆是包出来的,而元宵却是滚出来的,下面就来学习一下滚元宵的做法。 材料:糯米粉、芝麻、糖、油...
滚元宵的做法窍门

元宵怎么炸?元宵和汤圆虽然外表像似,但最大的区别在于他们的做法不同,汤圆是包出来的,而元宵却是滚出来的,下面就来学习一下滚元宵的做法。

材料:糯米粉、芝麻、糖、油

做法:

1、元宵馅料丰富多变化,这里选最简单的,过程无难度。

2、芝麻入料理机打成粉。按个人口感加糖,加入的食用油可以充分的包裹芝麻即可,芝麻吃油,稍多一些也不怕。搅拌后尝馅料,味道淡的话可再添糖。搅拌完毕后,取一小团,揉圆码盘,完毕后入冰箱冻硬或者过夜。

3、准备一碗凉水和糯米面粉,馅料浸水后放入糯米干粉中,将盆保持水平,朝一个方向进行旋转。干粉不必过多,能埋着馅料一半即可。一次不宜放过多团子,不宜充分滚匀。盆大小适中,不必太大,不好操作。如此蘸水,滚粉。5次即可。喜糯米者无妨多滚。糯米黏性大,团子间出现粘连正用筷子截开。滚完后出现裂痕也不妨碍。下锅后不会露馅。

4、水开后元宵入锅,鲜元宵易熟。少顷即浮起可以出锅,怕冻馅不易熟的用勺子边沿轻插入元宵,无阻滞表示熟透。

元宵和汤圆哪个可以炸

油炸汤圆,元宵和汤圆都是可以炸着吃的,下面来看看它们分别的做法。

炸元宵

材料:元宵适量、油适量

做法:

1、先把元宵放在蒸笼上蒸上大约3、4分钟左右,使元宵外皮发粘元宵馅熟到五成熟为止。

2、然后从锅里取出元宵晾上片刻。油放入锅内,用稍大一点火加热,待油七成热时,转小火。

3、把蒸好的元宵放入锅内,用勺转动元宵(此时无需再用勺子拍打元宵,因为元宵事先已基本熟透,预热膨胀不大,且元宵皮已发粘能承受一定的拉力,顶多出现一点裂痕,但不会使油迸溅)。特别注意的是一定要用小火

炸汤圆

材料:汤圆一盒,面粉适量,花生粉适量

做法

1、汤圆不需解冻,加入煮沸的水中,水滚后转小火,待汤圆浮起捞出过冷水。

2、起油锅,将作法1的汤圆滚上一层面粉后,放入油锅中,小心翻动,炸约2分钟至表面呈金黄色即可捞起。

3、将作法2的汤圆沥干油脂后,滚上一层花生粉或椰子粉(鲜肉汤圆可用海苔粉)即可食用。

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